Transformar alimentos, transformar realidades
Jornada de impulso a los obradores compartidos
Los obradores compartidos son infraestructuras de ámbito local para la elaboración de alimentos que durante los últimos años están desarrollándose en muchos territorios, posibilitando el inicio y consolidación de iniciativas económicas. Estas infraestructuras son una fuente de empleo que dinamiza especialmente los ámbitos rurales y fortalece el tejido económico y social local. Su forma puede ser muy diversa, tanto el tipo de productos a elaborar como el tipo de gestión: están los impulsados por administraciones públicas, los cogestionados con asociaciones o bien otros que son resultado de la autogestión privada por parte de un grupo de personas organizadas.
Estos tipos de obradores, que ofrecen un producto de calidad y diferenciado, han demostrado ser una pieza clave en la articulación y dinamización del sector productivo del territorio: su fuerza es el trabajo en red con las persones proveedoras y con las consumidoras, los mercados locales y el pequeño comercio. Estos espacios pueden incluso convertirse en puntos de aprendizaje, formación e innovación hacia una economía cooperativa, social y solidaria.
El 1 de diciembre hemos organizado una jornada para aprender de los proyectos que ya están en marcha y trabajar para favorecer su impulso en el País Valencià. Hablaremos de su potencial transformador, de los aspectos técnicos y legales y de los modelos de gestión. El programa está dirigido a personas trabajadoras de la administración, dinamizadoras rurales, personas que trabajan para la transformación de la economía desde el ámbito social y político y también elaboradoras, productoras o personas con idea de poner en marcha un proyecto productivo.
