HORTALIMENTACIÓ
VALÈNCIA

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Curso gratuíto de elaboración y conservación de alimentos
4 diciembre, 2017

Objetivos:

Realizar correctamente el proceso de elaboración y conservación de productos alimentarios alcanzando niveles de calidad exigidos.

Requisitos:

Pertenecer a empresa de menos de 250 trabajadores. También se incluyen autónomos y otras entidades privadas (asociaciones, fundaciones, cooperativas,…).
Sectores: Agropecuario

  • Tipo de formación: ONLINE (con tutor)
  • Horas: 30
  • Preinscripción para próximas ediciones: https://cursosgratuitos.grupoeuroformac.com/agropecuario/elaboracion-conservacion-alimentos

Temario

1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

1.1. Normativa sobre manipulación de alimentos.
1.2. Los alimentos.
1.3. Microbiología de los alimentos.
1.4. Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios.
1. 5. Normas de seguridad e higiene.

2. ELABORACIÓN DE CONSERVAS

2.1. Materias primas.
2.2. Operaciones de acondicionamiento.
2.3. Operaciones de preparación.
2.4. Productos elaborados.
2.5. Procesos de fabricación.
2.6. Toma de muestras.
2.7. Análisis de materias primas y productos.
2.8. Calidad.

3. ESTERILIZACIÓN Y CIERRE DE ENVASES

3.1. Procedimientos de esterilización.
3.2. Métodos de cierre de envases.

4. ETIQUETADO Y CONTROL DE CALIDAD

4.1. Etiquetado.
4.2. Plan de calidad
4.3. Control de calidad. Parámetros. Técnicas a aplicar. Documentación. Interpretación de resultados.

5. MAQUINARIA BÁSICA Y ENVASES

5.1. Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas.
5.2. Funcionamiento, componentes y elementos esenciales.
Fuente: https://cursosgratuitos.grupoeuroformac.com/agropecuario/elaboracion-conservacion-alimentos
Agricultura