Experiencias inspiradoras para conseguir una comida de hospital sostenible y saludable
23 febrero, 2023
El webinario ‘Comida de hospital’, organizado por la Red de Municipios por la Agroecología, destaca la importancia de la compra pública de alimentos en hospitales El seminario ‘Comida de hospital’, organizado por la Red de Municipios por la Agroecología, trata sobre la importancia y la necesidad de potenciar la compra pública sostenible en la comida…
El webinario ‘Comida de hospital’, organizado por la Red de Municipios por la Agroecología, destaca la importancia de la compra pública de alimentos en hospitales
El seminario ‘Comida de hospital’, organizado por la Red de Municipios por la Agroecología, trata sobre la importancia y la necesidad de potenciar la compra pública sostenible en la comida hospitalaria para que sea más saludable y apetitosa. El webinario abre los posibles caminos para conseguir que la compra pública de alimentos agroecològicos pueda ser una realidad en el sector de la salud.
Los hospitales que persiguen una agenda de sostenibilidad tienden a usar más alimentos de origen vegetal y menos alimentos ultra-procesados. Al comprar productos ecológicos, reducen la exposición de los pacientes a pesticidas, aditivos y residuos de antibióticos potencialmente dañinos y aumentan su consumo de vitaminas y minerales. Además, la compra sostenible incluye también aspectos de reducción del desperdicio de alimentos, productos de circuito corto, con el fin de contribuir a la economía local, y de comercio justo.
El webinario sobre Compra Pública Alimentaria en hospitales, que se puede consultar en este enlace, cuenta con la participación la investigadora del proyecto RENASCENCE Horizon 2020 y doctora por la Universidad del País Vasco, de Goiuri Alberdi, la directora del Servicio de Hostelería del Hospital Hietzing, Centro Neurológico Rosenhügel de Austria, Christina Schmid, la técnica de proyectos del Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra, Silvia Larrañeta y la responsable del Servicio de Hostelería del Hospital Universitario Germans Trias i Pujol del proyecto de prevención y reducción del desperdicio alimentario, Yolanda Fernández.
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