HORTALIMENTACIÓ
VALÈNCIA

search
Home Activitats Curs Curs sobre obradors per elaborats alimentaris artesans

Curs sobre obradors per elaborats alimentaris artesans

Es tracta d’un curs introductori en el qual s’abordaran tots els aspectes bàsics a tenir en compte a l’hora d’engegar una petita empresa de transformació agroalimentària. S’informarà de les necessitats legals i tècniques per emprendre l’elaboració de productes alimentaris artesanalment, en les modalitats d’obrador individual o col·lectiu.

Durada: 6h en una única jornada de 9.00 a 15.00 

Horari:
9.00h Presentació i introducció al curs
9.30h Seguretat Alimentària: Normativa vigent i aspectes tècnics. Requisits generals
11.00h Pausa
11.30h APPCC. Sistema d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics. Pla d’Autocontrol. Flexibilitat i Excepcions. Traçabilitat. Validació de pràctiques alternatives.
13.00h Pausa
13.30h Pràctica sobre fitxes, documents i registres reals d’un Pla d’Autocontrol
15.00h Cloenda del curs 

Lloc:

  • Altea (La Marina Baixa): dissabte 28 d’octubre de 2017, Casa de la Cultura, Costera Pont del Montcau, 14.

Altres poblacions:

  • Potries (La Safor): dissabte 21 d’octubre de 2017, Casa de la Cultura, carrer Jaume I, 59.
  • Alcosser de Planes (El Comtat – L’Alcoià): dilluns 23 d’octubre de 2017, Camí del Molí, 1, Seu de la Fundació Organic & Cultural World Center.
  • Artana (La Plana Baixa): dilluns 30 d’octubre de 2017, Av. Serra d’Espadà, 114.

Dirigit a: Persones interessades a iniciar una activitat d’elaboració, així com aquelles persones dedicades a la dinamització local-rural com a ADL, càrrecs polítics, etc.

Cost: Curs gratuït finançat per la Generalitat Valènciana a través del SERVEI DE PRODUCCIÓ ECOLÒGICA, INNOVACIÓ I TECNOLOGIA. 

Organitzat per:
Plataforma per la Sobirania Alimentària del País Valencià
CERAI 

Més informació:
Inés 677777893 – Marta 650966072

Data

28 octubre, 2017
Finalitzat

Hora

9:00 am - 3:00 pm

Lloc

Casa de la Cultura
Categoria