Consum de Proximitat en el Corder i Races Autòctones
Programa
- 10:30 h.- Recepció d’assistents
- 10:45 h.- Inauguració
Ramón Mampel, secretari general de LA UNIÓ - 11:00 h.-La guirra, la nostra raça autòctona. Característiques principals i estudis
Martín Rodríguez, catedràtic Producció Animal. UPV - 12:00 h.- Situació del sector oví en el territori valencià i dades de consum
Anna Gomar. Veterinària. Tècnica de Ramaderia de LA UNIÓ - 12:30 h.- El treball dels pastors: funció social, econòmica i mediambiental Paper de la guirra en la conservació de la biodiversitat
Representants d’Anguirra - 13:00 h.- Experiències en l’ovella guirra: carn, formatges i llana
Carn: Representants de carnisseries i de l’Hotel Las Arenas
Llet crua i formatge artesanal: Ángel Valeriano. Quesería Los Corrales de Almedíjar. President de l’Associació de Formatgers de la Comunitat Valènciana
Llana: Representant del projecte Esquellana per a recuperar la llana de les ovelles valencianes - 14:00 h.- Degustació de corder de proximitat elaborat por cuiners del CdT i de formatges artesanals valencians de Los Corrales d’Almedíjar, maridats amb vins valencians
Inscripciones
Asistencia libre previa inscripción: info@launio.org / 963530036
Programa en PDF: Jornada oví València
